Glorias de Linares

 

Glorias de Linares (dulce de leche quemada con nuez)

📝 Ingredientes:
1 litro de leche entera
2 tazas de azúcar
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de nuez picada (o en mitades)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Mantequilla (para engrasar)
Papel encerado o celofán para envolver

---

👩‍🍳 Preparación:
En una cacerola grande, vierte la leche y caliéntala a fuego medio.
Agrega el azúcar y mezcla bien. Una vez que se haya disuelto, añade el bicarbonato (esto ayuda a darle ese color quemado característico).
Revuelve constantemente con cuchara de madera para evitar que se pegue o se queme. Poco a poco la mezcla se irá espesando y oscureciendo (esto toma alrededor de 1 hora).
Cuando tenga una consistencia espesa y un color café dorado, agrega las nueces y la vainilla (si deseas).
Apaga el fuego y deja enfriar ligeramente.
Con una cuchara, forma montoncitos sobre una charola engrasada o papel encerado. También puedes verter la mezcla en moldes pequeños.
Deja enfriar completamente hasta que endurezcan.
Una vez frías, envuélvelas en papel celofán (opcional) para conservarlas mejor o regalarlas.

---

🎁 Tip:
Puedes darles forma cuadrada o redonda. También puedes usar moldes de silicón pequeños si deseas una presentación más profesional.